寧德茶文化歷史悠久、底蘊深厚，幾乎每個縣（市、區(qū)）都有與茶相關的地標產(chǎn)品。坦洋工夫茶創(chuàng)制于清朝末年，遠銷東南亞和歐洲，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬①潯疤寡蠊し?，馳名中外”，名列“閩紅”三大工夫紅茶之首。

坦洋工夫制作技藝具有復雜性、獨創(chuàng)性和科學性，加上以原產(chǎn)地的優(yōu)質菜茶作為原料，制作出來的紅茶，無論口感、風味，還是外觀都讓人耳目一新。

坦洋工夫制作技藝迄今已傳承160多年，目前坦洋工夫茶制作技藝已入圍第五批國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目，認定了一批非遺代表性傳承人。

福鼎白茶因成制品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，制作中不炒不揉，文火足干，以適度的自然氧化，而保留了豐富的活性酶和多酚類物質。

其初制原理和工藝規(guī)程主要為萎凋和干燥兩道工序。白茶初制工藝流程：鮮葉—萎凋—堆積—干燥—揀剔。精制工藝流程：毛茶—揀剔（手揀）—正茶—勻堆—烘焙—裝箱。福鼎白茶的制品主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉以及新工藝白茶等品類。

作為全國十大產(chǎn)茶大縣（市）之一和主要白茶出口基地，近年來，福鼎市通過茶文化“進機關、進企業(yè)、進軍營、進校園、進社區(qū)、進家庭”等活動，不斷加深廣大干部群眾對福鼎白茶文化的了解和認識，傳播茶文化。福鼎白茶連續(xù)13年進入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，品牌價值52.22億元。