“鼠曲粿”即清明粿，因選用鼠曲草為原料而得名。“鼠曲粿”有鼠曲草的甘香味，對(duì)脾胃虛弱、消化不良和肺虛咳嗽有一定療效。通常把“鼠曲粿”放入油鍋煎一煎，然后沾上白砂糖，吃起來(lái)脆清香爽口，甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。

制作工序：從田間采集初春到清明時(shí)間里最嫩的鼠曲草為原料，選摘芯葉入鍋熬煮，焯水后，瀝干水份切碎，然后與已蒸熟的熱粳米放在石臼中搗成粿團(tuán)，用粿印壓制成塊即可。