說到曬秋，我們第一時間想到是山區(qū)，比如江西婺源的篁嶺，群眾將一年的豐收乘著秋光和暖陽，在自己的房前屋后進行晾曬。但這并非山區(qū)群眾的“專屬”，在我們的海島，也有這別樣“曬秋”。每年的“白露”以后在福鼎沿海的眾多漁業(yè)重鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐臐O民們也有著秋天里晾曬漁獲，制作魚干的傳統(tǒng)，這便是獨屬于海邊的“曬秋“風(fēng)光。

挑魚、洗魚、切魚、裝魚、鋪曬…..在福建福鼎的臺山島、崳山島、沙埕鎮(zhèn)等地，大片撥皮魚、整排鮮香的鰻魚、銀色閃亮的鯧魚……在海邊、在曬場、在庭院，曬制的架子、竹簾整齊有序的排開，曬出了“大戶人家”的幸福感，勾勒出一幅美麗富饒的“漁村曬秋”圖。

漁民陳濱一家人從早上5點忙到下午，陽臺上、庭院中，曬了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膿芷~。

“我們家曬魚干20多年了，我們海邊人有這個習(xí)慣，漁船回來魚很多，吃不完后家家戶戶都會曬魚干，這個季節(jié)北風(fēng)起，是曬魚干最好的天氣，魚干曬出來新鮮又好吃。”沙埕鎮(zhèn)漁民陳濱說道。

沙埕鎮(zhèn)水生村漁民王明雷的漁船載著幾十噸各種海貨滿載而歸，老王說除了交易外，剩下全部曬魚干，賣個好價錢。

“一趟船回來差不多有七、八十噸，100多噸都有，各種各樣的魚，一年差不多曬100多噸到200噸，曬各種各樣的魚，從秋季開始，就是9月份開始曬，曬到明年差不多二、三月?！备６ι驰翩?zhèn)漁民王明雷很是高興，“今天就曬了2噸多，都是銷到酒店、大排檔、上海、北京、內(nèi)蒙古、新疆等。”

福鼎靠海，盛產(chǎn)黃瓜魚、石斑魚、鰻魚、鯧魚、鱸魚、鮸魚等經(jīng)濟魚類，這些海產(chǎn)品肉質(zhì)豐肥、味道鮮美，遠近聞名，而且從老輩就有曬魚干的習(xí)慣，打撈的魚賣不掉、吃不完，全部曬成魚干，以便存放，久而久之，便有了秋冬曬魚干的風(fēng)俗。

每年從秋季開始至來年春天，都是曬魚干的最佳時節(jié)。經(jīng)過自然風(fēng)干，外干里嫩，吃起來與新鮮的口感不同，卻別有風(fēng)味。并且儲存時間長久，也非常適合贈予親戚朋友，通過快遞運輸也不會改變其味道，當(dāng)?shù)夭簧贊O民也通過曬制魚干網(wǎng)上銷售實現(xiàn)了豐產(chǎn)又豐收。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

記者 張文奎 通訊員 蔡麗軍 文/圖/視頻

編輯：陳娥

審核：林翠慧  周邦在